Asam Padeh DAGING atau IKAN

sekarang Luna akan berbagi resep masakan padang "Asam Pedah Daging / Ikan" untuk para pengunjung blog. Berikut cara memasak Asam Pedah Daging / Ikan beserta bahan - bahan yang digunakan untuk membuat Asam Pedah Daging / Ikan.

Bagi yang tidak suka daging ganti dengan IKAN dengan bumbu dan cara memasak yang sama.

Bahan :

a. Daging Sapi, 500 gram. Dipotong-potong berbentuk segi empat (kotak-kotak)

b. Kentang, 250 gram. Dipotong-potong

Bumbu :

1. Cabe merah besar 7 buah

2. Cabe rawit merah 3 buah

3. Bawang putih 4 siung

4. Bawang merah 6 buah

5. Jahe sebesar ibu jari

6. Tomat merah 2 buah

7. Kemiri 3 buah

8. Asam kandis, 2 buah

9. Langkuas, sebesar ibu jari

10. Serei, 1 batang

11. Daun jeruk purut 2 lembar

12. Daun kunyit, 1 lembar

13. Garam secukupnya

Catatan :

· Daging dan kentang dipotong2

· Bumbu yang dihaluskan: cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, langkuas dan kemiri.

· Tomat diiris-iris setebal 3 mm.

Cara Memasak

1. Masukan daging ke dalam panci bersama bumbu-bumbu yang dihaluskan

2. Selanjutnya masukan serai, daun kunyit, daun jeruk dan tomat yang sudah diris-iris.

3. Agar daging cepat empuk, pancinya ditutup waktu memasak.

4. Apabila daging setengah matang , masukan asam kandis kentang yang sudah dipotong-potong.

5. Apabila daging sudah empuk dan kuah sudah kental panci diangkat

6. Catatan : Waktu memasak apinya pelan (jangan terlalu besar) dan kalau daging sudah empuk dan kuah belum kmengental tambahkan air panas (jangan pakai air dingin, karena daging akan mengeras)