Aneka Kue Kering

1. Kue Nastar Keju 

 

Bahan

• Mentega: 200 gram
• Kuning telur: 2 butir
• Gula halus: 50 gram
• Terigu: 350 gram
• Maizena: 1 sendok makan
• Susu bubuk: 1 sendok makan
• Vanili: 1/4 sendok teh
• Selai nanas secukupnya

Bahan Polesan:
kuning telur 1 butir  + 1 sendok makan air
Keju parut untuk tabur: 50 gram

Cara Mebuat Kue Nastar:

1).Kocok telur, mentega dan gula sampai terasa lembut
2).Masukkan tepung terigu, maizena, susu dan vanili. Aduk Hingga rata
3).Kemudian ambil adonan sebesar kelerang, lalu isi dengan selai dan bulatkan.
4).Poles dengan kuning telur dan tabur keju.
5).Oven 170 derajat Celsius, sampai matang.

2. Fudgy Chocolate Chip

Bahan – bahan Fudgy Chocolate Chip :

Tepung terigu 100 gram
Bubuk kakao kualitas bagus 1/2 gram
Gula aren 1/2 gram
Mentega 90 gram
Cokelat (dark baking chocolate) 75 gram
Telur 2 butir
Chocolate chips 80 gram
Kacang almond / kacang tanah / kacang mente 50 gram

Cara membuat Fudgy Chocolate Chip :

~ Siapkan kacang, cincang kasar.
~ Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
~ Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.
~ Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.
~ Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.
~ Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.
~ Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.
~ Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.
~ Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.
~ Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.
~ Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.
~ Keluarkan kue dan biarkan dingin.
~ Kue siap disajikan.

3. Kue Kering Tanpa Terigu

Bahan untuk membuat Kue Kering Tanpa Terigu :

Tepung sagu tani/kanji/tepung tapioka 600 g
Margarin 350 g
Gula halus 300 g
Kuning telur 3 butir
Santan kental 60 ml
Keju edam, parut 60g
Garam halus ½ sdt

Cara Membuat Kue Kering Tanpa Terigu :

~ sangrai tepung sagu/kanji dengan api kecil selama 15 menit.
~ Di tempat terpisah, kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
~ Masukkan tepung sagu dan keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
~ Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hingga adonan habis.
~ Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kekcokelatan. Angkat, dinginkan. Kemas kue dalam stoples kedap udara.
Catatan : Gunakan sepuit bintang lubang besar agar adonan mudah keluar. Adonan juga bisa dicetak dengan cetakan tembak. Tambahkan sedikit santan jika adonan terlalu keras dan kurangi penggunaan santan jika adonan terlalu lembek saat di cetak.

4. Kue Sagu Keju

Bahan – bahan Kue Kering Tanpa Terigu :

Mentega 100 gram
Gula halus 100 gram
Kuning telur 1 butir
Putih telur 1 butir
Susu encer 25 ml
Keju parut 50 gram
Tepung sagu (sangrai 15 menit) 300 gram

Cara membuat Kue Kering Tanpa Terigu :

~ Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit. Tambahkan telur. Kocok kembali selama 5 menit.
~ Tuang susu encer. Aduk rata.
~ Masukkan keju parut dan tepung sagu. Sebaiknya sagu sudah disangrai sehari sebelumnya supaya sudah dalam keadaan dingin.
~ Setelah rata, masukkan dalam kantong penyemprot. Semprot di atas cetakan yang sudah diolesi mentega.
~ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.